Bruschetta ii

Deze Italiaanse aperitief gemaakt van brood, verse spinazie en andere lekkernijen is geweldig om op feestjes te serveren. Een Franse stokbrood is een lang, smal stuk Frans brood. Ik wil de bruschetta met meer basilicum garneren.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Schik de sneetjes brood op een antikleef bakplaat.
In een elektrische mixer of keukenmachine combineer je de spinazie, parmezaan, amandelen, basilicum, knoflook, zout en peper. Blend tot een pasta ontstaat. Pulseer in 2 eetlepels olijfolie; blijf pulseren totdat het mengsel de consistentie van zachte boter is.
Meng in een kleine mengkom gehakte tomaten, groene ui en 1 eetlepel olijfolie; roeren.
Bak de broodplakken gedurende 5 minuten of tot ze knapperig en bruin zijn.
Leg toast op een serveerschaal. Spreid elk stuk toast uit met een dunne laag van de gemengde pesto, en bedek met het tomatenmengsel.