Buffalo veggie quinoa gehaktbrood

Name: buffalo veggie quinoa gehaktbrood
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die quinoa bevat; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 1 kleine zoete gele ui, gehakt; 1 zoete aardappel, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte boerenkool, of meer naar smaak; 1/2 rode paprika, gehakt of meer naar smaak; 400 gram gemalen buffelvlees; 2 eieren; 1 eetlepel Worcestershire-saus, of meer naar smaak; 1 eetlepel gehakte knoflook, of meer naar smaak; 1 eetlepel ketchup, of meer naar smaak; 1 1/2 theelepels zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter gedroogde oregano, of meer naar smaak; 2,5 centimeter gedroogde basilicum, of meer naar smaak; 2,5 centimeter gedroogde tijm, of meer naar smaak; 1 eetlepel barbecuesaus, of naar smaak

Het is moeilijk om een gezond gehaktbrood te maken met 'traditionele' ingrediënten. Dit recept is dus hartig, gezond en zonder schuld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een centimeter broodpan in.
Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen totdat quinoa zacht is en er water is opgenomen, 10 tot 15 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, zoete aardappel, boerenkool en rode paprika tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Combineer buffelvlees, eieren, worcestersaus, knoflook, ketchup, zout, zwarte peper, oregano, basilicum en tijm samen in een kom. Voeg het groentenmengsel en quinoa toe aan het buffelmengsel en meng goed. Breng het mengsel over naar de voorbereide broodvorm; top met een dunne laag barbecuesaus.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is in het midden, ongeveer 1 uur. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (70 graden Celsius) bevatten.