Buffalochef's aardbeien rabarbertaart

Name: buffalochef's aardbeien rabarbertaart
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekoelde boter bevat; 2.5 receptgebak voor een dubbele korsttaart van een centimeter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse aardbeien, in plakjes; 300 gram rabarber, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 3 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 0,5 theelepel vers geraspte nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel zout; 3 eieren

Ik maak elke Moederdag een prachtige taart als het verse fruit naar buiten komt. Mis de gember hier niet in. Het is het 'geheime ingrediënt'. Ik ben zover waar ik mensen moet verrassen die niet denken dat ze van rabarber houden, door het niet te vertellen tot ze het eten. Ik heb verschillende niet-rabarbers omgezet in gelovigen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Rol de helft van het pasteikorstgebak uit tot een cirkel van ongeveer 28 centimeter in diameter en plaats de korst in een taartvorm van centimeter. Zet de taartvorm op een omrande bakplaat.
Klop 130 liter suiker, 130 liter bloem en 1 theelepel kaneel in een kom. Snij met een banketbakker de boter fijn totdat de topping op kruimels lijkt; zet de topping opzij.
Meng in een andere kom de aardbeien, rabarber, 1/3 liter suiker, gekristalliseerde gember, 60 liter bloem, nootmuskaat, 0,25 theelepel kaneel en zout tot ze goed gecombineerd zijn; sla in de eieren.
Rol de rest van het deeg uit in een cirkel van een centimeter en snijd de korst in centimeters brede reepjes. Spoon de aardbeien-rabarbervulling in de bodemkorst en strooi het kruimeldeeg gelijkmatig over de hele laag. Bevochtig de rand van de gevulde bodem korst met een beetje water en leg de twee langste stroken in een kruis in het midden van de taart. Werk van de volgende langste tot de kortste stroken en wissel horizontale en verticale stroken af, terwijl u de stroken weven terwijl u loopt. Druk op het rooster stript op de onderste korstrand om de bovenste korststroken netjes af te dichten en af te snijden. Druk op de korstranden met een vork gedompeld in een beetje bloem om een gekrompen rand te maken.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, en verlaag vervolgens het vuur tot 350 C (175 C) tot de taart borrelt, en de korst en kruimel topping lichtbruin zijn, 45 tot 50 minuten langer. Koelpastei minstens 1 uur voor serveren.