Buffel chicken empanadas met blauwe kaas roomsaus

In een kleine koekenpan bak je ui en groene peper in olie tot ze knapperig zijn. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer.

Meng in een grote kom kip, mozzarella, wing-saus, zout en peper. Roer het uienmengsel erdoor.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol een gebakje uit. Rol uit in een 12-inchcirkel. Snijd met een met bloem bestrooide snijder met 3 binnensten.Verwijder het overtollige deeg en haal de restjes af. Herhaal met het resterende deeg.

Klop eieren en water; borstel over de randen van de gebakjes. Plaats de theelepels vol met vulling in de middens. Vouw het deeg over de vulling. Druk de randen in met een vork om te verzegelen.

Plaats 2 in.apart op ingevette bakplaten.Borstel met het resterende eimengsel.Bak op 400 ° gedurende 9-12 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Breng ondertussen, in een kleine steelpan, de room aan de kook.Verminder de hitte; laat 5-7 minuten sudderen, of tot een beetje ingedikt, af en toe roerend. Voeg blauwe kaas toe; kook en roer 2 minuten langer of tot de kaas is gesmolten en de saus dikker. Zet in met empanadas.