Buffel chicken lasagna

Hoofdprijs Winnaar van Taste of Home's Ultimate Potluck Recipe Contest (door Melissa Millwood) .Gemaakt dit voor het diner van gisteravond en was sceptisch, maar het was heerlijk. Een beetje pittig voor kinderen (gebruikte Frank's Red Hot) maar zeer goed ontvangen door de volwassenen .Had geen grondkip gehad, zo gebruikt geraspte overgebleven kalkoenborst en zou dat opnieuw doen! Ook 794 gram blikje tomaten op de grond in plaats van 397 gram in blokjes gesneden en zou dit opnieuw doen! Kon nog experimenteren met roomkaas. Had noch verse peterselie noch Italiaanse kruiden bij de hand en er zonder ervan genoten.

Verhit de olie in een grote oven en bak de knoflook, ui, bleekselderij en wortel tot ze zacht zijn.
Roer de geraspte kalkoenborst erdoor (of leg de groenten opzij en kook de kip op de grond en plaats de groenten terug).
Voeg de tomaten, de vleugelmoes, het water, de Italiaanse kruiden, zout en peper toe. Meng aan de kook, dek af en laat een uur sudderen.
Meng ondertussen de ricotta, het ei, de peterselie en de helft van de afgebrokkelde blauwe kaas.
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Verspreid 3/8 liter saus op de bodem van een diepe 13x9 laag met noedels, saus, ricotta mengsel, mozzarella, cheddar en blauwe kaas. Herhaal lagen twee keer.
Bak gedurende 30-40 minuten of tot bruis en kaas bruin is. Laat 10 minuten staan voordat je het serveert.

Ik vond het geweldig