Buikspek in Chinese stijl met gebakken rijst

Name: buikspek in Chinese stijl met gebakken rijst
Cook time: 159 min
Total time: 184 min
Yield: 4
Ingredients: Slow-Cooked Pork:; 400 gram buikspek, in reepjes gesneden; 1 liter water; 1 eetlepel sojasaus; 1 1/2 eetlepels honing; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk gember, geraspt; 3 lente-uitjes, gesneden op de diagonaal; Een kop met een inhoud van 60 ml die cashewnoten bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met groene erwten; 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel sojasaus

Slow-cooked varkensvlees buikstroken in een gember en lente-ui reductie met toegevoegde cashewnoten voor sommige crunch.Best geserveerd op plakkerig gebakken rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C).
Combineer buikspekreepjes, water, donkere sojasaus, honing, knoflook en gember in een Nederlandse oven op laag vuur; breng aan een zachte sudder, ongeveer 10 minuten. Cover en overdracht aan de oven.
Bak in de voorverwarmde oven, af en toe roeren, tot de varkensbuik zacht en zacht is, ongeveer 2 uur. Spring de lente-uitjes en cashewnoten eroverheen. Bekleed en laat staan tot de lente-uitjes zacht worden, ongeveer 5 minuten.
Breng water, rijst en zout aan de kook in een grote pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 20 tot 25 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met leidingwater.
Verhit olijfolie in een wok op middelhoog vuur tot roken. Kook en roer de rijst tot hij is bedekt met olie en 1 tot 2 minuten is verwarmd. Roer er groene erwten, ei en 1 eetlepel sojasaus door; kook totdat het ei is gestold en de erwten worden opgewarmd, ongeveer 3 minuten.
Serveer buikspek over rijst.