Butternut-yoghurtbrood

Name: butternut-yoghurtbrood
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pompoen, ongeschild; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte volkoren meel; Een kop met een inhoud van 80 ml met geshredderde halfvolle mozzarellakaas; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije Griekse yoghurt bevat; 2 eetlepels ongezoete appelmoes; 1 eetlepel koudgeperste olijfolie; 2 eetlepels zonnebloempitten (optioneel)

Dit gezouten brood is perfect met een kom soep in een van die koude dagen. Mijn man houdt ervan om een wig open te snijden en een broodje te maken. Het heeft een sterke butternut-smaak en het is luchtig. Het kan ook in muffinpannen worden gebakken. Het is een lichte manier om overvloedige valpompoenen te gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie. Maak gaten op het oppervlak van de pompoen met een vork. Plaats op de bakplaat.
Bak squash in de voorverwarmde oven tot ze zacht is, ongeveer 50 minuten. Haal uit en laat afkoelen. Zet de oventemperatuur op 180 graden (185 C).
Meng bloem, mozzarella, bakpoeder, bakpoeder en koriander in een kom.
Schil en kubus butternut squash. Meet 1/4 liter in een blender; zet de rest in de koelkast. Voeg ei, Griekse yoghurt, appelmoes en olie toe aan de blender. Blend tot het bubbels is, ongeveer 5 minuten. Giet het mengsel in de kom met het bloemmengsel en meng goed. Schenk het dikke beslag in een gietijzeren koekenpan van centimeter.Sprinkle zonnebloempitten bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen voordat u het snijdt.