Dubbele snelle broodjes voor het diner

Los in een grote kom gist in warm water op. Voeg aardappelvlokken, suiker, zout, ei, plantaardige olie, uipoeder en 1/4 liter bloem toe.Let tot een gladde massa. Blijf in de resterende bloem. Blijf roeren tot een gladde massa, schrapend beslag van kanten van kom.
Dek af en laat het deeg op warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20 tot 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Vet licht in Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin
Sla het deeg neer. Spatel het deeg in 3 ingevette muffin-liters en vul deze elk halfvol. Laat het rijzen tot het beslag de bovenkant van kopjes bereikt, of ongeveer 20 minuten.
Bak in een voorverwarmde 400 F (200 C) gedurende 15 minuten. Onmiddellijk bewaren.