Cheesy spek jalapeno koekepan maisbrood

Name: cheesy spek jalapeno koekepan maisbrood
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 4 plakjes spek; 3 jalapenopepers, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele maïsmeel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met magere melk; Een kop met een inhoud van 190 ml die glutenvrij meel bevat; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde pepperjack-kaas, verdeeld; 5 groene uien, gehakt

Na wat vallen en opstaan, dit is veruit mijn favoriete maïsbrood recept. Het is pittig, vochtig en de gietijzeren koekenpan geeft het een mooie knapperige bruine korst, plus spek! Ook houd ik ervan dat het geen karnemelk gebruikt omdat ik er een hekel aan heb om het alleen voor maisbrood te kopen. En het is glutenvrij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Plaats spek in een koekenpan van gietijzer en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Dep de plakjes spek op papieren handdoeken, bewaar spekvet in de pan. Spreid het vet langs de zijkanten van de koekenpan een papieren handdoek gebruiken.
Kook jalapeno pepers in het spekvet op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Meng maïsmeel en magere melk samen in een kom; laat zitten totdat een deel van de tablet wordt geabsorbeerd, 5 tot 10 minuten.
Klop het meel, de suiker, het bakpoeder en het zout samen in een aparte kom. Meng eieren en boter in een mengsel van maïsmeel; roer tot het bloemmengsel tot het beslag vochtig is. Vouw jalapenopeper, 130 liter peperjas en groene uien in beslag. Giet het beslag in de gietijzeren koekepan; verkruimel bacon over bovenkant en bestrooi resterende kaas over bacon.
Bak in de voorverwarmde oven totdat deze is uitgehard en een tandenstoker die in het midden is geplaatst, komt er schoon uit, ongeveer 18 minuten.