Caesar salade i

Name: caesar salade i
Cook time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 hoofd snijsla; 190 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels rode wijnazijn; 1 theelepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel zout; 1/4 eetlepel gemalen mosterd; 1 teentje geplette knoflook; 1 ei; 1 citroen, geperst; vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met knoflookcroutons; 1 (57 gram) kan ansjovisfilets

Een salade die de moeite waard is !! Altijd een winnaar, als je van Caesar Salad houdt! Het geheim is de dressing en de croutons.

Ingrediënten

Bereiding

In een kom of pot combineer je olie, azijn, worcestersaus, zout, mosterd, knoflook en citroensap. Klop tot alles goed gemengd is.
Coddle-ei door 3/4 liter water aan het koken te verwarmen. Druppel in het ei (nog steeds in de schaal) en laat het 1 minuut staan. Haal het ei uit het water en laat het afkoelen. Eenmaal gekoeld opengebarsten en het ei in de dressing kloppen. .
Pureer de gewenste hoeveelheid ansjovis en klop ze in de dressing. Leg desgewenst een paar apart voor garnering.
To assemble, place torn lettuce leaves in a large bowl.Pour dressing over the top and toss lightly.Add the grated cheese, garlic croutons and freshly ground pepper, toss.Serve immediately!