Café diablo

Maak en deel dit Cafe Diablo recept uit.

Verwarm water, bruine suiker, chocolade, kruidnagel en kaneel tot koken in een pan van 3 liter; verminder de warmte. Onzichtbaar, gedurende 15 minuten.
Roer de koffie erdoor. Haal de pan van het vuur; dek af en laat 5 minuten staan.
Roer van vanille.
Stam koffie door 4 dijen kaasdoek.
Houd het na het persen heet in de pan.
Verwarm brandewijn tot het warm is in een kleine steelpan met lange steel.
Verwijder van het vuur; ontsteken. Giet vlammende cognac over de koffie. Laat de vlammen opbranden; roeren.
Giet koffie in kopjes of mokken.
Top elk met slagroom en 1 eetlepel likeur.
Garneer met kaneelstokje, indien gewenst.