Cajun-land gerookte ribben

Name: Cajun-land gerookte ribben
Cook time: 120 min
Total time: 840 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels selderijzout; 2 eetlepels witte peper; 2 eetlepels witte peper; 2 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 1/2 theelepels cayennepeper; 1 1/2 theelepels gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde salie; 4 -6 varkensribben in landelijke stijl (ongeveer 113 tot 170 elk 28747 gram)

Als je geen roker hebt, kun je deze ribben nog steeds grillen met de kruidenmix. Uit het kookboek, Smoke and Spice.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kruiderijen. Roer de helft van dit op de ribben door de avond voordat je van plan bent om ze te koken.
Bereid de roker voor.
Verwijder de ribben uit de koelkast 25-30 minuten voordat u van plan bent ze op de roker te plaatsen. Wrijf in het resterende kruidenmengsel.
Laat ze 2,5 tot 3 uur roker roven. ** Ze moeten gedaan worden en heel zacht zijn met een laag knapperige kruiden op het oppervlak.
** Zoals met alle methoden van buiten koken en variaties van de brandtemperatuur, kook volgens uw specifieke vuur.