Caldo de albondigas

Name: caldo de albondigas
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote gele uien, in blokjes gesneden; 1 -2 eetlepel plantaardige olie; 1 (397 gram) kan tomaten; 4 -5 groene chilipepers, geroosterd, gepeld, gezaaid en fijngehakt; 400 gram mager rundergehakt; 1/4 theelepel komijn; zout; peper; 3 maïstortilla's; 400 gram mager rundergehakt; 1 ei, geslagen; 2 knoflookteentjes, gehakt; verse koriander (garnering)

Een hartige, zuurwesterse soep die je echt warm houdt tijdens de wintermaanden. Een geweldige combinatie van New Mexico, groen Chili, tomaten en rundvlees. Het recept is van Sabrosa Fall 2006.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, verwarm de olie en bak de uien op middelmatig laag vuur.
Voeg tomaten toe, groene chili, een kom met een inhoud van 1 liter rundvlees, komijn en zout en peper naar smaak.
Laat de soep 30 minuten op matig laag vuur sudderen, als de soep dik lijkt, voeg dan wat van de extra bouillon toe.
Snijd de tortilla's in fijne zilver en gehakt.
Meng de gesneden tortilla's in een grote kom met het rundergehakt; voeg het ei, de knoflook, zout en peper toe.
Vorm in kleine gehaktballetjes en laat je in de soeppan vallen.
Blijf op middelhoog vuur koken tot gehaktballetjes naar boven drijven.
Serveer in individuele kommen, gegarneerd met verse koriander.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Caldo de albondigas

Een hartige, zuurwesterse soep die je echt warm houdt tijdens de wintermaanden. Een geweldige combinatie van New Mexico, groen Chili, tomaten en rundvlees. Het recept is van Sabrosa Fall 2006.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies