Californische rijstsalade

Name: Californische rijstsalade
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die instant witte rijst bevat, ongekookt; 1 (567 gram) kan DOLE® ananasbrokken; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin verpakte rucola of spinazie; 200 gram plakjes bacon, gekookt, uitgelekt en verkruimeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden rode ui; 80 liter olijfolie; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Zout en peper naar smaak

Deze rijstsalade met ananas, rucola en afgebrokkelde bacon is een favoriet voor een geluk, picknick of barbecue.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die instant witte rijst bevat, ongekookt
1 (567 gram) kan DOLE® ananasbrokken
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met daarin verpakte rucola of spinazie
200 gram plakjes bacon, gekookt, uitgelekt en verkruimeld

Een kop met een inhoud van
130 ml met gesneden rode ui
80 liter olijfolie
1 eetlepel Dijon-mosterd
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Bereid rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet ananas af; reserveer 60 liter sap.
Combineer rijst, ananasblokjes, rucola, spek en ui in een grote kom.
Meng olijfolie, gereserveerd sap en mosterd in een kleine kom. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet over het rijstmengsel; gooi gelijkmatig aan.