Canelazo - gekruide kaneel rumdrank

Canelazo is een drankje dat je opwarmt tijdens een koude nacht hoog in de Ecuadoraanse bergen. Het is gemaakt van bruine suiker, kaneel en kruidnagel, sinaasappel- en limoensap en het vurige brouwsel dat bekend staat als aguardiente (of "vuurwater") .Aguardiente is een algemene term voor dranken met een hoog alcoholgehalte die zijn gedistilleerd uit verschillende dingen. De soort die ze in Zuid-Amerika genieten is gemaakt van rietsuiker, dus rum is een prima alternatief als je aguardiente niet kunt vinden.