Caprese salade met balsamico-reductie

Name: caprese salade met balsamico-reductie
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die balsamicoazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 7,66 grote tomaten, in centimeters gesneden; 1 (454 gram) verse mozzarella-kaas, in centimeters gesneden; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse basilicumbladeren; 60 liter extra vierge olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Roer balsamico azijn en honing samen in een kleine steelpan en leg deze op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot het azijnmengsel is teruggebracht tot 80 liter ongeveer 10 minuten. Zet de balsamico-reductie opzij om af te koelen.
Schik afwisselend plakjes tomaat en mozzarella kaas decoratief op een serveerschaal. Pronk met zout en zwarte peper, verspreid verse basilicumbladeren over de salade en besprenkel met olijfolie en de balsamico-reductie.