Caprese salade met pesto-vinaigrette van soja-walnoot

Name: caprese salade met pesto-vinaigrette van soja-walnoot
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels Sojaboon Walnoot Pesto (recept volgt); Verse basilicumbladeren (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten, geroosterd en gehakt; 227 gram magere mozzarellakaas met verminderd vetgehalte; 2 eetlepels sojaolie (vaak aangeduid als "plantaardige olie"); 2 eetlepels citroensap; 3 teentjes knoflook, gehakt; Caprese salade:; 2 eetlepels Sojaboon Walnoot Pesto (recept volgt); 2 eetlepels sojaolie (vaak aangeduid als "plantaardige olie"); 2 eetlepels rode wijnazijn; 4 middelgrote, met wijnstokken gerijpte tomaten; 227 gram magere mozzarellakaas met verminderd vetgehalte; Verse basilicumbladeren (optioneel); Zout en gemalen zwarte peper (optioneel)

Ingrediënten

2 eetlepels Sojaboon Walnoot Pesto (recept volgt)
Verse basilicumbladeren (optioneel)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met walnoten, geroosterd en gehakt
227 gram magere mozzarellakaas met verminderd vetgehalte
2 eetlepels sojaolie (vaak aangeduid als "plantaardige olie")
2 eetlepels citroensap
3 teentjes knoflook, gehakt
Caprese salade:

2 eetlepels Sojaboon Walnoot Pesto (recept volgt)
2 eetlepels sojaolie (vaak aangeduid als "plantaardige olie")
2 eetlepels rode wijnazijn
4 middelgrote, met wijnstokken gerijpte tomaten
227 gram magere mozzarellakaas met verminderd vetgehalte
Verse basilicumbladeren (optioneel)
Zout en gemalen zwarte peper (optioneel)

Bereiding

Sojaboon Walnoot Pesto: Pulse basilicum, walnoten, kaas, soja-olie, citroensap en knoflook in de keukenmachine tot het mengsel is. Plaats in een kleine kom. Bedek en zet in de koelkast.
Caprese salade: Combineer 2 eetlepels Walnut soja Pesto, sojaolie en azijn in een kleine kom.
Snijd tomaten en kaas in centimeters dikke plakjes. Leg tomaten en kaas op de serveerschaal. Bak de pesto-vinaigrette. Sprenkels met verse basilicumblaadjes, zout en peper.