Caramel room sandwich cookies

Name: caramel room sandwich cookies
Yield: 24
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 eigeel; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met bloem voor alle doeleinden, gezeefd; 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 4 eetlepels zware room

Ingrediënten

Bereiding

Crème Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter of margarine bevat. Voeg geleidelijk bruine suiker toe, romig goed. Voeg eidooier en blend toe. Voeg bloem toe, roer tot het mengsel een deeg vormt. Helling lichtjes voor eenvoudiger hanteren.
Rol het deeg in kleine balletjes, ongeveer zo groot als een marmer. Plaats op een niet ingevette bakplaat en vlak af tot 1/3 centimeter dikte met de palm van de hand. Druk met de vork in één richting om een ontwerp te maken.
Bak gedurende 9 tot 12 minuten op 160 graden (165 graden Celsius) tot de koekjes licht beginnen te kleuren. Haal het vel eraf terwijl het warm is. Leg platte kanten van twee koekjes samen met glazuur, in sandwich-stijl.
Te maken gebruinde boter berijpen: bruin 2 eetlepels boter lichtjes in steelpan.Verwijder van het vuur en meng in 1/3 liter gezeefde suiker banketbakkers. Voeg geleidelijk 0,5 theelepel vanille en 4 tot 5 theelepels crème toe totdat het een verspreiding consistentie wordt.