Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Caribisch gevulde varkensvlees met oranje zoete aardappelen en bakbananen
 
 
3 PortiesPTM1H45 min

Caribisch gevulde varkensvlees met oranje zoete aardappelen en bakbananen


Dit was absoluut een enorm experiment. Ik had geen idee hoe dit zou uitpakken of dat de smaken zouden werken en het is geweldig geworden. Ik heb een Caribisch kookboek dat we in St.Lucia hebben meegenomen tijdens onze huwelijksreis, ik heb het zoete aardappelrecept ontvangen Hiervan en ik hebben al jaren plantains gemaakt, ze maken een heerlijke snack, en houden ze vrij lang in een luchtdichte pot. Het varkensvlees was een experiment en mijn man en ik dachten dat het geweldig was. Het varkensvlees kwam zo mals uit en vochtig, een van de meest tedere recepten voor varkensvlees die ik heb gemaakt.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Snijd het varkensvlees in het midden en zorg ervoor dat je er niet helemaal doorheen gaat (in principe butterflying.) Pound varkensvlees met een hamer van vlees tot dezelfde dikte overal.Zeem met zout en peper aan beide kanten.
  2. Smelt de boter in een koekenpan, voeg uien toe, kook tot het zacht is, voeg kruiden, paneermeel, rum, gehakte mango en zout en peper naar smaak toe, roer tot een mix.
  3. Lepel vult de helft van het vlees naar beneden en onthoudt dat er genoeg van een rand overblijft, dus wanneer je vouwt, de andere helft eroverheen, bedekt het de vulling volledig.
  4. Vouw de andere helft van het varkensvlees om en zet vast met een keukentouw met intervallen van 27 centimeter. Leg in een licht geoliede braadpan varkensvlees en bak in een voorverwarmde oven 180 ° C gedurende ongeveer 1 uur (de kooktijd kan langer zijn als uw vleesgewicht is meer en ik weet niet zeker of het minder zal zijn als je 2 kleinere lendenen doet, kijk gewoon regelmatig tegen het einde van de kooktijd om te zien of het gaar is).
  5. Rijg vlees meerdere keren tijdens het koken met gereserveerde sap, ik schonk zelfs een beetje over het varken toen ik begon, dus de varkensvlees sappen in combinatie met dit zorgden voor een aantal geweldige sappen die ik later voor saus kon gebruiken. (Giet niet te veel en zorg ervoor dat het natuurlijk sap is en geen siroop want het zal branden en vormt ook een glazuur op het varkensvlees vanwege het hoge suikergehalte).
  6. Mango Sauce :.
  7. Laat de mango uitlekken, bewaar het sap, mix of verwerk de mango tot een glad mengsel, giet het in de pan en laat het op laag vuur staan.
  8. Verhit een beetje olijfolie in een pan, voeg ui en knoflook toe tot de ui zacht is en de knoflook net bruin is geworden, voeg toe aan de mango, zet het vuur hoger tot medium.
  9. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer tot de jam is gesmolten en de suiker is opgelost, dat is het gemakkelijk, er is een pittige saus over. Dit kan gewoon op een zeer laag vuur worden bewaard om warm te blijven. Voeg het 3 eetlepel sappen toe als het varkensvlees gaar is en roer om te combineren. Als de saus niet echt heet genoeg is, zet het vuur dan op en verwarm het een paar minuten totdat het warm is.
  10. Sinaasappel-gebakken zoete aardappelen :.
  11. Schil zoete aardappelen en snijd ze in stukjes (net zoals je gewone aardappelen die je ging stampen.) Leg ze in een pan met water en kook tot ze zacht zijn en giet ze vervolgens uit.
  12. Terwijl aardappelen koken, snijd de bovenkant van 4 sinaasappels af en schep het vlees eruit. Pas op dat je de schelpen niet breekt. Snijd de schil van de toppen in dunne reepjes om ze later te garneren.Super het sap uit de pulp (er komt meer sap dan je nodig hebt, maar ik pers alles en drink de rest, er gaat niets boven vers sinaasappelsap.) en rasp een theelepel korst van de vijfde sinaasappel.
  13. Pureer de zoete aardappel tot een gladde massa (ik gebruik een staafmix). Voeg boter, room, suiker, rum, sinaasappelsap en kaneel toe, klop om te combineren of mix alles wat makkelijker is (Tip: staafmix, staafmix) Meng de geraspte schil en breng op smaak met zout en peper.
  14. Schep een geprakte aardappelmengeling in de oranje schalen. Leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 ° C (perfect al bij die temperatuur van het varkensvlees.) Bak 15-20 minuten, tot je een goudbruine top hebt. Garneer met de gereserveerde reepjes sinaasappelschil en serveer.
  15. Weegbree Chips :.
  16. Pel plantains en snijd ze dun in rondjes.
  17. Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak bakbananen tot ze krokant en goudbruin zijn.
  18. Giet af op absorberend papier en breng op smaak met zout.
  19. Oh zo gemakkelijk en oh zo heerlijk, onthoud dat je wat nodig hebt voor het avondeten, dus sluip niet te veel tijdens het koken:).
  20. Dienen: Leg de plakjes varkensvlees op de plaat en giet de saus erover. Schik de weegbreespaanders in de schil en plaats de oranje schaal erop.
  21. Eet smakelijk.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407