Carne asada taco's of al predikantaco's

Name: carne asada taco's of al predikantaco's
Cook time: 15 min
Total time: 400 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook; 2 theelepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel paprika; 1 theelepel anijszaad; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel gemalen tijm; 2 laurierblaadjes; 3 teentjes knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1/4 liter ciderazijn; 1 sinaasappel, geperst; 1 limoen, juiced; 900 gram zijsteak; 1/2 ui, gehakt; 2 tomaten, gehakt; 0,25 (198 gram) kan pepers in adobosaus chipoteren of naar smaak; 3 teentjes knoflook; 1 eetlepel water, of indien nodig; 24 (13 centimeter) maïstortilla's; 1/2 ui, gehakt; 1/2 bos koriander, gehakt; 1 bos radijs, gehalveerd

Ik heb enorm veel succes gehad bij het voorbereiden van taco's op deze manier. Ik kocht dit recept van een taqueria-eigenaar (taco-restaurant) in Mexico-Stad. Ik vertaal de aanwijzingen. Het kan worden gebruikt voor rundvlees, varkensvlees of gewoon voor elk ander type vlees. De kruidenmix op dit recept geeft vlees een uitstekende smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats 0,5 gesneden ui, 2 teentjes knoflook, peterselie, oregano, paprika, anijszaad, zwarte peper, komijn, salie, tijm, laurierbladeren, kruidnagel, sojasaus, azijn, sinaasappelsap en limoensap in een blender; puls tot een zeer goed gemengde pasta is bereikt, schrappen langs zijden indien nodig, 3 tot 5 minuten. Spreid plak aan beide zijden van de zijlap. Verpak biefstuk in plastic en koel minstens 6 uur tot 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder overtollige marinade van de biefstuk.
Grill de biefstuk tot hij stevig begint te worden en warm is en licht roze in het midden, ongeveer 8 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet 60 graden (60 graden Celsius) lezen. De steak in kleine stukjes snijden en overbrengen naar een schotel; dek af en houd het warm tot het klaar is om te serveren.
Leg 1 gesnipperde ui, tomaten, chipotle-pepers en 3 teentjes knoflook in een mengsel; pulseer tot de gewenste consistentie. Voeg water toe als de salsa te dik wordt. Breng salsa over naar een kom.
Verwarm tortilla's in een magnetronbestendige plaat tot ze warm zijn, ongeveer 1 minuut.
Serveer rundvlees over stapels van twee maïstortilla's met salsa en bestrooi met de resterende 0,5 gesnipperde ui, radijs en koriander.