Chai spice "cheesecake"

Name: chai spice "cheesecake"
Cook time: 55 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gemalen veganistische graham crackers; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 2 eetlepels kokosolie, kamertemperatuur; 2 eetlepels niet-zuivelmelk (zoals rijst, soja of amandel); cheesecake:; 1 (340 gram) extra stevige, stevige tofu, uitgelekt; 130 liter rauwe cashewnoten, gedrenkt in water 1 tot 2 uur, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml die gepureerde rijpe banaan bevat; 60 liter vers citroensap; 2 eetlepels kokosolie, kamertemperatuur; 2 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 4 theelepels maïszetmeel; 2 theelepels gemalen kardemom; 4 theelepels fijngehakte gesuikerde gember; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Topping:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met een veganistisch slagroom topping; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 4 theelepels fijngehakte gesuikerde gember

Cashewnoten, niet-zuivelmelk en zijden tofu zijn de geheime ingrediënten in deze rijke, veganistische cheesecake - huiselijke specerijen zoals gember en kaneel voegen val smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Spuit een centimeter springvormpan met kookspray lichtjes in. Roer samen graham crackers en bruine suiker in een kleine kom, besprenkel met olie en roer. Voeg net genoeg melk om kruimels aan elkaar te laten plakken.Druk heel stevig in de bodem van de pan. Bakken 10 minuten. Houd de oven op 350 F.
Meng intussen cheesecake-beslag-ingrediënten in een blender tot het geheel glad is en er blijven geen stukjes cashewnoten over, waardoor de blender elke minuut rust krijgt en met een rubberen spatel van de zijkanten wegschraapt. Bekleding moet helemaal glad en niet korrelig zijn: dit duurt ongeveer 1 minuut met een krachtige blender (zoals Vitamix) of ongeveer 5 minuten met een standaard blender.
Spuit in springvorm (boven gebakken korst) met kookspray. Giet in beslag en schud om gelijkmatig over korst te verspreiden. Bak tot de bovenkant licht gepoft is en de randen goudbruin zijn, 45 tot 50 minuten.
Koel af tot kamertemperatuur op een rek, ongeveer 1 uur. Chill, bedekt, minstens 3 uur of, nog beter, 's nachts.
Snijd cake met een dun, scherp mes gedoopt in water.Dollop elke plak met slagroom topping, stof met kaneel, en besprenkel met gekonfijte gember.