Chai zandkoekjes

Schep de bloem licht in droge maatbekers; Niveau met een mes. Combineer bloem en de volgende 5 ingrediënten (door peper), roer goed met een garde. Leg suiker en boter in een middelgrote kom; kloppen met een mixer op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.

Voeg geleidelijk bloemmengsel toe aan het botermengsel, klop met een lage snelheid tot ze gecombineerd zijn (het mengsel zal kruimelig lijken). Klop het deeg uit met 1 eetlepel ijswater; gooi met een vork.

Verdeel het deeg in twee. Vorm het deeg in 2 (6-inch lange) houtblokken; wikkel elk houtblok in plasticfolie.Chill 1 uur of tot zeer stevig.

Verwarm de oven voor op 375 °.

Deegblokken uitpakken. Snij elke stam voorzichtig in 18 plakjes met een gekarteld mes.

Plaats de deegcirkels 5 centimeter uit elkaar op bakplaten bekleed met perkamentpapier.Bak bij 375 ° gedurende 10 minuten.Cool op pannen 5 minuten.Verwijder koekjes uit pannen; koel volledig op draadrekken.