Champignons met polenta en basilicummix

Name: champignons met polenta en basilicummix
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote veldzwammen; 1 (45 g) kan ansjovisfilets, uitgelekt; 2 eetlepels melk; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 bos basilicumblaadjes, gehakt; 1 eetlepel pijnboompitten; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 600 ml kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met polenta of A-kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml die room bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

De foto in het tijdschrift trok me echt naar het recept en toen ik naar de ingrediënten keek waarvan ik wist dat onze familie er van zou genieten. Cornmeal kan worden gebruikt ter vervanging van Polenta, ik heb ook 12 middelgrote paddenstoelen gebruikt omdat ik geen veldpaddenstoelen kon vinden en het werkte goed. Het originele recept komt uit Better Home and Garden Magazine - uitgave november 2005

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180oC/350oF / Mark 4.
Week de ansjovis 10 minuten in de melk.
Lijn bakpapier op de ovenplaat. Haal de stengels uit de champignons (gooi stengels weg). Plaats de champignondoppen op de schaal. (Zet opzij voor later).
Laat de melk na 10 minuten weglopen van ansjovis. Voeg in een keukenmachine de ansjovis, knoflook, basilicum en pijnboompitten toe en verwerk tot alles goed gecombineerd is. Voeg de olie toe en verwerk deze 20-30 seconden.
Om polenta te maken: Giet de bouillon in een middelgrote pan en breng aan de kook.Voeg de polenta langzaam toe en roer constant met een houten lepel tot de polenta is ingedikt.Verwijder van het vuur, laat iets afkoelen, voeg room en geraspte Parmezaanse kaas toe en roer combineren.
Doe een theelepel ansjovismengsel in elke champignon, garneer met een lepel polenta en besprenkel dan met wat geschoren Parmezaanse kaas.
Bak gedurende 15-18 minuten.
Om te serveren, lepel meer ansjovis mengsel (als er wat over is) en top met meer Parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Champignons met polenta en basilicummix

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies