Champit-tatties: Schotse aardappelpuree

Name: Champit-tatties: Schotse aardappelpuree
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 -6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 80 liter water; 1 eetlepel boter; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte verse bieslook bevat; zout en verse gemalen peper, naar smaak; 3 eetlepels magere zure room; verse peterselie, gekruid voor garnering; skirlie haver (fijne of medium havermout); verkruimeld knapperig spek

Een moderne en lichtere versie van traditionele Schotse Champit Tatties, met lichte of vetvrije zure room in plaats van de gebruikelijke zware dubbele room. Eenvoudig, één-pan-gerecht! Voor variatie, top met skirlie - haver gebakken in boter, of verkruimeld knapperig spek.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een middelgrote pan en bak de aardappelen in de vacht.
Roer de bieslook erdoor en voldoende water om te voorkomen dat aardappelen aan de pan blijven kleven.
Dek af en laat gedurende 20-25 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn; controleer periodiek en voeg zo nodig wat water toe om te voorkomen dat aardappels verschroeien.
Pureer aardappelen in de pot (niet nodig om uit te lekken); roer naar smaak zout en peper en de zure room.
Serveer Champit Tatties warm en gegarneerd met gesnipperde verse peterselie, of top met skirlie - haver gebakken in boter of knapperig verkruimeld spek, zoals gewenst.