Champurrado (Mexicaanse warme chocolademelk)

Name: Champurrado (Mexicaanse warme chocolademelk)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 liter water, verdeeld; 3 kaneelstokjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met masa-harinameel; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met bruine suiker, verpakt of 2 (170 gram) piloncillo kegels; 28 gram ongezoete bak chocolade; 2 theelepels vanille

Dit recept komt uit de Nestle Very Best Baking. Champurrado is een traditie in mijn deel van de wereld op kerstochtend met tamales en zoet brood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan 2 liter water en kaneel; aan de kook brengen.
Plaats het resterende water en Masa Harina in een blender; bedek en meng tot een gladde massa.
Giet het mengsel door een fijnmazige zeef in het kaneel-watermengsel.
Breng aan de kook, zet het vuur laag; kook, roer constant met een draadmepper gedurende 6 tot 7 minuten of tot ingedikt.
Roer suiker, chocolade en vanille-extract.
Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 4 tot 5 minuten of tot de chocolade is gesmolten en de smaken goed zijn gemengd.