Chardonney varkenskarbonades

Name: chardonney varkenskarbonades
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 varkenslende karbonades met been (170 gram elk); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekruide broodkruimels; 1 eetlepel olijfolie; 3 groene uien, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter chardonnay of kippenbouillon; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet

Ik begon deze sappige karbonades te perfectioneren toen ik naar een andere staat verhuisde en het beste varkensvleesrecept van mijn stiefvader miste. Zijn gerecht inspireerde mijn versie met wijnsaus. - Joleen Thompson, Farmington, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de varkenskarbonades met zout en peper. Plaats broodkruimels in een ondiepe kom. Dip de varkenskoteletten in broodkruimels om beide kanten te coaten. schud het teveel af. Verhit de olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan; kookt 4-5 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn en de thermometer 145 °. Haal de pan uit de pan en houd hem warm.
Voeg in dezelfde pan groene uien en knoflook toe; kook en roer 1-2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg chardonnay toe, roer om gebruinde stukjes los te maken. Bak aan de kook; kook 1-2 minuten of tot halverwege verminderd. Doe citroensap en rozemarijn erin. Gebruik varkenskarbonades met saus.