Charlotte cake van hulda

Marsepein korst - onderste laag - Zeef samen en zet opzij, 1,25 meel, 0,125 t zout en 1 t bakpoeder. Crème 1/4 c zachte boter, 0,5 c suiker (langzaam toevoegen) en 2 eieren (voeg na suiker een bij een tijd - schrapende kom vaak). Voeg droge ingrediënten langzaam toe. Blind tot volledig verwerkt. Verpak in plastic en koel minstens een uur in de koelkast.

Marzipan Crust - Filling - combineer 6 T Orange Marmalade en 2 T Cointreau en leg apart voor later gebruik.

Marsepein korst - toplaag - room (schraapbak vaak) 170 gram amandelpasta, 1,3 t suiker en 100 gram verzachte boter. Voeg 3 eieren toe (één voor één gewoon bijgemengd - overdrijf niet). Voeg vervolgens 3 t bloem toe en 0,5 t citroenschil. (zet dit mengsel opzij voor later gebruik).

Marsepein korst - bakken - Rol gekoeld korstdeeg op een licht met meel bestoven bord tot een laag van 12 "en plaats het voorzichtig in ingevette 12" lente-vormige taartvorm. Verspreid oranje Vulling over de bodemlaag, laat ongeveer 1,25 centimeter vrij rond randen. Plak de laag over Oranje Vulling, sluit randen.Bak bij 350 ongeveer 30 minuten tot het licht goudkleurig is.Koud.Trim ongeveer 2/3 tot 1,25 centimeter van de rand van de korst.Verwijderd getrimde korst van de bodem van de springvorm, plaats deze op een karton cake rond, schoon springvorm en teruggeroosterde korst op kartonnen cake rond naar opnieuw samengestelde springvorm.

Bekleed de springvorm met Lady Fingers (of Madelines) die strak op elkaar passen en in de ruimte tussen de rand van de korst en de zijkanten van de veervormende pan worden gestoken. U maakt een schaal voor de mousse.

Angel Kiss Mousse - Klop tot stevig - (lage snelheid) 2 c zware room en 2 t vanille (opzij zetten). Beetje tot stijf - 6 eiwitten (opzij zetten). Combineer 6 eierdooiers en 1 c suiker in een metaalmengeling kom of bovenkant van de dubbele ketel. Warm vervolgens boven zeer heet water, onder voortdurend roeren met een garde. Wanneer ingedikt, haal van het vuur en klop tot het licht en luchtig is. Voeg 2 theel. vanille toe aan dit eidooiermengsel. Vaak 2 enveloppen gelatine en 6 T koud water in een kleine metalen mengkom of een top van een dubbele ketel en losmaken op heet water. Wrijf in het geklopte eigeelmengsel. Vouw stijf eiwit en eigeelmengsel samen en voeg dan slagroom toe - vouw voorzichtig om de lichtheid te behouden.

Giet de mousse in Lady Finger en met marsepein korst beklede 12-inch springvorm.

Koel gedurende de nacht.

Ongeveer 3 uur voordat de cake wordt geserveerd - schoon en droog fruit. Plaats het fruit op de top van mousse in Lady Finger en marsepein korst gevoerd 12 "lente-vorm taartvorm in een patroon en gebruik een commerciële heldere fruit glazuur om over te poetsen fruit of meng fruit en glazuur in een mengkom en giet over Mousse in springvorm (dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur).

Zet ongeveer 2 uur in de koelkast. Maak de zijkanten van de springvorm los en bind onmiddellijk een lint met een strik om de cake.