Charlotte royale (ook bekend als brain cake)

Name: charlotte royale (ook bekend als brain cake)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 3 jelly-sponsrollen; 20 g gelatinepoeder of 1/4 theelepel agar-agar; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die volle melk bevat; 1 vanillestokje of 2 eetlepels echte vanillesuiker; 8 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met poedersuiker; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met slagroom, erg koud; Een kopje met een inhoud van 60 ml met poedersuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse bessen of een kopje met een inhoud van 130 ml die bevroren bessen bevat; 2 eetlepels likeur

Dit is een favoriet bij ons thuis geworden en waar ik het ook gebruik; het is vrij eenvoudig om te maken (heel gemakkelijk, als je lokale supermarkt jelly rolls verkoopt - wat ik meestal jamsponsrolletjes zou noemen) en veel mensen serveert (minstens 12 grote porties, meestal 16). Het ziet er visueel heel anders uit en een heerlijke variatie van het gebruikelijke recept van Charlotte. Ik vond het basisrecept op www.axis-of- / en varieerde het op maat. Het recept werkt goed met gelatine of agar-agar, beide zijn gemakkelijk te gebruiken; Ik ga meestal de vegetarische route, met een van die in het huis.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de cakes in plakjes van ongeveer 1,5 cm (halve centimeter).
Beboter een kom (of mal of springvorm) en leg 1,5 cm plakjes jampot rond de zijkanten, pas ze stevig aan elkaar zodat er geen spaties zijn waar de vla doorheen sijpelt. Reinig enkele plakjes om bovenop de Beierse room te plaatsen (die de bodem van de cake zal zijn wanneer het uit de vorm wordt verwijderd). Reconditioneer totdat u klaar bent om de vorm te vullen.
Als u gelatine gebruikt, week gelatine in 3 eetlepels koud water.
Verwarm melk met vanille op een middelhoog vuur. Voeg gelatine (of agar-agar) toe aan de melk en breng het zachtjes aan de kook, voortdurend roerend. Haal het vuur van het vuur en laat het iets afkoelen.
Klop tijdens het koelen eidooiers, poedersuiker en zout tot een glad mengsel en giet het eigeelmengsel onder voortdurend roeren in de melk.
Roer continu met een garde over een zachte hitte tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt. Het mengsel mag NIET koken. Giet het in een kom en laat afkoelen, koel dan tot de custard koud is en net begint te dikker te worden.
Terwijl de custard afkoelt, klop je de room tot hij net begint te dikker te worden en voeg je de poedersuiker toe. Blijf kloppen tot zachte pieken. Vouw in het fruit of de puree en/of likeur als je het gebruikt.
Vouw de room samen met de afgekoelde, maar niet ingevette custard. (Als de custard is afgekoeld en een beetje te snel is ingesteld, gebruik je mixer om het romig te maken voordat je het met de slagroom mengt.).
Giet in de voorbereide schotel, bedek met gereserveerde plakjes sponsrol en laat een nachtje afkoelen.
Om te ontkoppelen, plaatst u de kom kort in warm water, bedek met serveerschaal en draai om. Tik zachtjes aan en plaats de schaal van de taart. Voeg slagroom en fruit toe als garnering als u dat wilt.
Gebruik voor agar-agar vegetarisch.

Blogs die misschien interessant zijn

zwangerschapsdieet wat eten en wat te vermijden

voedselveiligheid tijdens de zwangerschap

de 10 beste plaatsen om te leven met reumatoide artritis

top 6 voordelen van het nemen van collageensupplementen

10 verrassende voordelen van gelatine

Ik vond het geweldig

Charlotte royale (ook bekend als brain cake)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies