Cheddar Pecan Wafers

Name: Cheddar Pecan Wafers
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 108
Ingredients: 400 gram boter, verzacht; 400 gram scherpe Cheddar-kaas, versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten, geroosterd; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,125 liter met meel voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de boter, Cheddar-kaas, pecannoten, cayennepeper en zout tot alles goed gemengd is. Mix bloemmeel meel, gebruik je handen om in het laatste beetje te werken. Het resultaat is een stijf deeg dat lijkt op zandkoekjes. Formaat het deeg in houtblokken van ongeveer 2,5 centimeter dik en 25 centimeter lang. Omwikkel elk houtblok in vetvrij papier en zet het in de koelkast tot het stevig is, minstens 3 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Omwikkel de gekoelde houtblokken van het deeg en snijd in 2/3 centimeter dikke rondjes met een scherp mes. Plaats plakjes van ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar op bakplaatjes bekleed met bakpapier.
Bak precies 12 minuten in de voorverwarmde oven tot ze stevig en lichtbruin is aan de randen. Laat de wafels 1 minuut afkoelen voordat ze uit de pan worden gehaald.