Cheddar-bloemkoolsoep

In grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, warme olie. Voeg ui toe; kook, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, 5-7 minuten. Voeg bloemkool toe; kook, onder af en toe roeren, tot licht goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg bouillon, room, 2 theelepels zout en versgemalen peper naar smaak toe.

Breng aan de kook. Reduceer de hitte naar laag; Laat sudderen totdat de bloemkool gemakkelijk doorboord kan worden met een vork, ongeveer 10 minuten.

Gebruik een staafmixer en mix soep tot een fijne puree, 3-5 minuten. Voeg kaas toe; roer tot gesmolten en goed gecombineerd met soep.

Aanmaakkruiden aanpassen met zout en peper. Schep soep in individuele kommen. Serveer onmiddellijk met geroosterd brood.