Cheesy fiesta casserole

Name: cheesy fiesta casserole
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met gehakte groene pepers, uitgelekt; 1/4 theelepel gemalen komijn; 16 Triscuits of andere crackers; Een kop met een inhoud van 190 ml met versnipperde cheddar kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 2% melk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 2 eetlepels geklopt ei; Zure room en gesneden rijpe olijven, optioneel

Karen Tjelmeland van Ely, Iowa, schrijft: "Ik kan me de oorsprong ervan niet herinneren, maar ik heb dit recept al vele jaren gehad." Een crackerkorst uit Triscuit maakt het een unieke vleesloze optie.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de bonen, ui, groene pepers en komijn. Plaats acht crackers in een 8x4-inch pan met een laag die is gecoat met een kookspray. Bedek met de helft van het bonenmengsel; laag met resterende crackers en bonenmengsel. Pronk met kaas.
Meng in een kleine kom de melk, mayonaise en het ei; overkoken kaas.Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 20-25 minuten of totdat een thermometer 160 ° aangeeft. Serveren met zure room en olijven indien gewenst.