Chef-kok John's worst, courgette en aardappelstoofpot

Name: Chef-kok John's worst, courgette en aardappelstoofpot
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram pittige rookworst, in plakjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie (optioneel); 1 ui, gehakt; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 15 courgettes, in centimeters gesneden; 600 gram kleine Yukon Gold-aardappelen, in centimeters gesneden; 1 liter plantaardige bouillon; water, of zoals nodig; 1 laurierblad; 3 takjes verse tijm; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse bieslook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kleine cherrytomaatjes (zoals Sweet 100)

Moet elk recept mooi zijn? Moet elke food-ster er goed uitzien? Ik denk het niet! Niet alles hoeft mooi te zijn zolang het heerlijk is, en deze is het.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de worst in een grote pan op middelhoog vuur tot het vet begint te rekken van de worst, ongeveer 3 minuten. Als de pan te droog is, besprenkel dan de olijfolie over de worst en bak tot de worst bruin is, ongeveer 5 minuten langer. Roer de ui en een centimeter zout in worst; kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Roer courgettes en aardappelen in worst; giet in plantaardige bouillon en water. Strooi laurierblad, tijmtwijgen, zout en zwarte peper in het mengsel; Breng aan de kook. Zet de hitte laag en laat sudderen totdat de stoofpot verdikt is en de groenten zacht zijn, 45 minuten tot 1 uur.
Zet het vuur uit en roer bieslook door de stoofpan. Breng zout en zwarte peper naar smaak. Roer de cherrytomaatjes erdoor; serveer in grote ondiepe kommen.