Artisjok en kikkererwtenstoofpot

Name: artisjok en kikkererwtenstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote gele ui, gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 0.125 theelepel rode pepervlokken; 2 wortels, gehakt; 4 middelgrote roma (pruim) tomaten, gehakt; 1 (425 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld; 1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt; 1 liter natriumarm kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte verse salie; 1 theelepel citroensap; zout en peper naar smaak

Een uiterst hartige, stevige stoofpot die gemakkelijk dood te maken is.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote gele ui, gehakt
6 teentjes knoflook, fijngehakt
0.125 theelepel rode pepervlokken
2 wortels, gehakt
4 middelgrote roma (pruim) tomaten, gehakt

1 (425 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld
1 (439 gram) kan kekerbonen, uitgelekt
1 liter natriumarm kippenbouillon
1 eetlepel gehakte verse salie
1 theelepel citroensap
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, kook de ui tot ze transparant is. Doe de knoflook en de chilivlokken erin; kook tot de knoflook begint te verzachten, ongeveer 1 minuut. Voeg de wortels, tomaten, artisjokken, garbanzo bonen en kippenbouillon toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag en laat sudderen tot de wortels zacht zijn .
Breng op smaak met salie, citroensap, zout en peper naar smaak. Kook 5 tot 10 minuten langer om de smaken te versmelten.