Lam en okra stoofpot

Name: lam en okra stoofpot
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die geperste knoflook bevat; 900 gram blokjes lamsvlees; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gehakte verse munt; 1 theelepel gemalen gedroogde kurkuma; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; 400 gram baby okra; 1 theelepel citroensap; 1/2 liter water; 1 eetlepel boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dunne eiernoedels; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die langkorrelige rijst bevat; 1/2 liter kippenbouillon; 1/2 liter water; 2,5 centimeter zout en peper naar smaak; 1 theelepel olijfolie

Oud Midden-Oosters familie recept, een van mijn favorieten. Een mild gekruide lamsstoofschotel wordt geserveerd over rijstpilaf in dit huiselijke hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot het transparant is. Voeg het in blokjes gesneden lamsvlees toe en bak tot alles bruin is aan alle kanten. Breng het seizoen met komijn, munt, kurkuma en rozemarijn aan. Blijf nog 5 minuten koken. de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree en okra. Combineer het citroensap en water, en roer in de pan. Bedek en laat op laag vuur 45 minuten sudderen.
Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de eiernoedels toe en bak tot het geroosterd is. Giet de kippenbouillon en water in de kom en breng aan de kook. Roer de rijst erdoor, dek af en laat op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is. zacht, ongeveer 15 minuten. Breng een salade met zout en peper en roer de olijfolie erdoor voor het serveren. Schenk de lamsstoofschotel over de rijstpilaf.