Chef-kok John's zelfgemaakte croutons

Name: chef-kok John's zelfgemaakte croutons
Cook time: 40 min
Total time: 235 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (227 gram) brood stokbrood, gesneden in centimeters kubussen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, verdeeld; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel paprika; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter cayennepeper

Laat geen muffe baguettes verspillen! Deze knoflook-parmezaan croutons zijn de perfecte knapperige topper voor salades en soepen. En ze zijn belachelijk gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 300. Bekleed een bakplaat met een siliconen bakmat.
Roer olijfolie en knoflook samen in een kom.Laat op kamertemperatuur zitten tot de smaken doordringen, ongeveer 3 uur.
Plaats broodblokjes in een grote kom. Giet knoflookolie door een zeef op het brood; gooi het brood met olie. Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml met Parmigiano-Reggiano-kaas, Italiaanse kruiden, paprika, zwarte peper, zout en cayennepeper; toss to coat. Spreid broodblokjes uit in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Draai croutons en bak nog 15 minuten. Druk croutons samen met een spatel zodat ze in een compacte rechthoek op de bakplaat liggen en niet meer uitspreiden; strooi de overgebleven 60 liter kaas erover. Bak tot de kaas gesmolten is en het brood knapperig en knapperig is, 10 tot 15 minuten langer.