Chili-gevulde poblano pepers

Verwarm de vleeskuikens. Meng 2 liter water aan de kook in een 3-liter steelpan. Ondertussen, kook het gehakt in een grote koekepan op middelhoog vuur 5 tot 6 minuten of tot het niet meer roze is.

Snijd de paprika's in de lengte in de lengte doormidden; verwijder stengels en zaden. Voeg 4 peperhelften toe aan kokend water; kook 3 minuten of tot ze lichtgroen en lichtjes zacht zijn.Verwijder en laat ze ondersteboven op de plaat komen. Herhaal met de resterende 4 helften. Opzij zetten.

Voeg bonen, tomaten en Mexicaanse kruiden toe aan gemalen rundvlees. Kook en roer op middelhoog vuur 5 minuten of tot het mengsel iets dikker wordt.

Schik de paprika's met de kant naar boven in centimeters ovenschaal. Los het chili-mengsel gelijkmatig op tussen de paprika's; top met kaas.Broil 15 centimeter van het vuur 1 minuut of tot kaas is gesmolten.Zorg onmiddellijk.