Chili van varkensvlees rojo (getrokken varkensvlees met rode saus van Chili)

Name: Chili van varkensvlees rojo (getrokken varkensvlees met rode saus van Chili)
Cook time: 540 min
Total time: 555 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) gebeend schouderstuk zonder been, getrimd; 3 eetlepels chilipoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte uien; 1 liter water; 2 (454 gram) potten salsa; 2 (284 gram) blikjes tomaatjes in blokjes met groene pepers, ongedraineerd

Mijn grootmoeder noemde dit recept 'Varkensvlees Chili Verde' toen ze me daar oorspronkelijk over vertelde. Maar ... het is rood, niet groen. Ik weet niet zeker of ze een recept zag dat om groene salsa vroeg en ze plaatste de rode of als het echt iets anders werd genoemd. Wat het verhaal ook is, ik heb het nu een paar keer gemaakt en ben er absoluut dol op. Het wordt elke keer beter! Langzaam koken van het gebraad in een oven braadzak maakt het vlees zo mals! Serveer het varkensvlees met tortilla's of harde taco schelpen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het varkensgebraad in een ovenbraadzak in een slowcooker. Spreid het chilipoeder over het braadstuk en leg de uien bovenop het vlees. Sluit de bovenkant van de tas met een nylon stropdas.Gebruik een schaar om 7.66 ventilatieopeningen te snijden centimeter lang in de bovenkant van de zak. Giet het water in de bodem van de slowcooker, rond de zak, zodat deze ten minste 2,5 centimeter diep is.
Bedek en kook het varkensvlees 6 tot 8 uur op Low.
Haal het varkensvlees en de uien uit de zak en leg ze in een grote Nederlandse oven; reserveer 190 liter van de zak. Smeer het varkensvlees door het uit elkaar te trekken met behulp van twee vorken. Roer de salsa, tomaten en het koken in met het geraspte varkensvlees.
Breng op hoog vuur aan de kook en zet het vuur laag. Bekleed en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.