Chimichurri garnalen en rijst met rode druiven

Name: chimichurri garnalen en rijst met rode druiven
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte onmiddellijke rijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verpakte verse peterselietakken; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels limoensap; 4 teentjes knoflook, gehalveerd; 2 theelepels rode wijnazijn; 1-1/2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde oregano; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete rode paprika; 400 gram ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete rode paprika; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pitloze rode druiven, gehalveerd

Vers fruit voegt zoetheid toe aan dit heldere zuiderse garnalengerecht. "Het contrast van kleuren, smaken en texturen in dit gerecht is geweldig!" -Susan Riley, Allen, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg in een keukenmachine de peterselie, olie, limoensap, knoflook, azijn, komijn, zout, oregano en peper samen; bedek en verwerk tot het gemengd is.
Bak de garnalen in een grote koekenpan gedurende 3-4 minuten in een peterselie-mengsel van 60 liter of tot de garnalen roze kleuren; verwijder en houd warm.
In dezelfde koekenpan, bak rode peper en ui in 60 liter peterselie mengsel tot mals.Rei in de garnalen, rijst, druiven en resterende peterselie mengsel; warmte door.