Chinees gestoomde biscuit (perfect voor aardbeientweekoekjes)

Name: chinees gestoomde biscuit (perfect voor aardbeientweekoekjes)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels korter; 3 eetlepels olie; 4 eieren; 2 eetlepels kristalsuiker of 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel amandelextract; 3 (284 gram) verpakt ingevroren aardbeien, half ontdooid of 3 (284 gram) verpakkingen verse aardbeien, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter; 2 eetlepels kristalsuiker of 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 6 theelepels maïszetmeel; 454 gram zware slagroom; 2 eetlepels kristalsuiker of 2 eetlepels suiker voor banketbakkers

Heerlijke Chinese versie van een Angel Food Cake. Deze cake is vochtig, luchtig, laag in suiker en gemakkelijk te maken.

Ingrediënten

Bereiding

SPONGE CAKE: Zeef het meel voor alle doeleinden, bakpoeder en baking soda samen.
Smelt het bakvet in een dubbele boiler. Roer olie in en laat afkoelen.
Klop de eieren in een kom. Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel dik en schuimig is Roer de melk en olie erdoor. Roer in vanille en amandel extract. Roer het bloemmengsel voorzichtig door het eimengsel. Laat 5 minuten staan.
Giet in een ingevette ronde taartvorm van 23 centimeter en spreid gelijkmatig over het blik met de achterkant van de lepel.
Plaats cakevorm in een stoomboot en dek af. Als je geen stomer hebt, kun je het cakeblik op een groentestampje leggen, een koekjesrek plaatsen of meerdere grote lepels op de bodem van een grote pot doorkruisen. Ik plaats mijn cakeblik op een koekjesrek in de bodem van een grote pot gevuld met een halve centimeter water, en dit werkt prima.
Dek af met een deksel en stoom gedurende 25 minuten.Wanneer u het deksel verwijdert, moet u niet toestaan dat de condens uit het deksel op de cake druppelt. De bovenkant van de cake kan in het midden vochtig zijn van de condens die tijdens het koken uit het deksel druppelt. Dit is prima en het midden van de cake zal aan de lucht drogen zodra je de cake uit de stoomboot haalt.
Haal het cakeblik voorzichtig uit de steamer. Haal de cake uit het blik terwijl het nog heet is op een bord. Snijd in 6 tot 8 partjes en serveer warm of koud. Kan alleen worden gegeten of bedekt met aardbeien topping en gezoete slagroom.
STRAWBERRY TOPPING: Om Aardbeien te maken, aardbeien af te tappen en 190 liter aardbeiensap te bewaren.
In een kleine steelpan suiker en maizena combineren. Roer in gereserveerde aardbeiensap.
Op een middelhoog vuur aan de kook brengen. Constant roeren, 1 minuut laten koken.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Doe de aardbeien in.Ook volledig.Maakt een schaal met een capaciteit van 3/4 liter
ZOETE GEVUILDE ROOM: Om gezoete slagroom te maken, sla zware slagroom en 2 eetlepels suiker in gekoelde kom met een elektrische mixer op hoge snelheid tot zachte pieken vormen. Maakt een kom met een inhoud van 1 liter die bevat