Chinese loempia's

Name: Chinese loempia's
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 ribben van selderij, fijngehakt; 2 eetlepels boter; 600 gram ongekookte middelgrote garnalen, geschild, ontdaan en gehakt; 4 groene uien, gehakt; 130 liter gehakte waterkastanjes; 2 eetlepels romige pindakaas; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Dash peper; Dash cayennepeper; 9 loempiaverpakkers; Olie voor frituren met frituurvet; SWEET 'N' SOUR SAUCE:; 1 blik (340 gram) abrikozencake en deegvulling; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; 60 liter water; 1/4 theelepel zout

Deze zeer smaakvolle loempia's zijn een speciale traktatie en een van onze favoriete hete hors d'ouerves. Ze kunnen gedeeltelijk worden gebakken om later opnieuw te worden verwarmd of tot ze goudbruin worden gekookt.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bleekselderij in boter gaar. Voeg garnalen en uien toe; kook totdat de garnalen roze kleuren. Roer de waterkastanjes, pindakaas, zout, suiker, peper en cayennepeper erdoorheen; warmte door.
Plaats 2 volle eetlepels garnalenmengsel in het midden van een loempiaverpakking. (Houd de resterende wikkels bedekt met een vochtige papieren handdoek totdat u klaar bent om ze te gebruiken.) Vouw de onderste hoek over de vulling. Vouw de zijkanten naar het midden boven de vulling.Bevochtig de resterende hoek met water ; rol stevig op om te verzegelen. Herhaal.
In een elektrische koekenpan of frituurpan, verwarm olie tot 375 °. Eierige loempia's, een paar per keer, gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Drain op papieren handdoeken. Ingrediënten voor de saus van de saus; serveer met loempia's.