Chinese rijskool

Name: Chinese rijskool
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 middelgrote napakool (ongeveer 700 gram); 2 eetlepels verdampte melk; 2 eetlepels verdampte melk; 1 eetlepel maïszetmeel of 1 eetlepel aardappelzetmeel; 2 eetlepels arachideolie; 1/4 theelepel zout; 2 plakjes verse gember; 80 liter kippenbouillon of 80 liter zelfgemaakte kippenbouillon; 2-3 eetlepels gehakte ham; peper, naar smaak

Geplaatst voor het maart 2008 groene eieren en ham spel in het Aziatische forum. China staat niet bekend om zijn afgeroomde gerechten, maar in deze Shanghai kool recept van Rhonda Parkinson is licht bedekt met een roomsaus en gegarneerd met gehakte ham en lente-uitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de taaie buitenste stengels uit de kool en snijd de kern af. Was de resterende stelen en laat ze leeglopen. Snij de stelen kruisgewijs in centimeters en gooi de bovenste bladeren weg.
Breng in een grote pan of een wok voldoende water om de kool aan de kook te brengen. Bak de kool 1 minuut en laat uitlekken in een vergiet. Plant de kool droog met keukenpapier. (Als u een wok gebruikt om de kool te koken, droog de binnenkant en buitenkant met papieren handdoeken).
Klop het maizena in een kleine kom in de verdampte melk.
Verwarm de wok en voeg de olie toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de plakjes zout en gember toe. Voeg de kool toe en kook een minuut, totdat de kool is opgewarmd. Verwijder de gember.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Duw de kool naar de zijkanten van de wok, maak een "bron" in het midden. Geef het mengsel van verdampte melk en maizena een snelle restir, voeg dan toe aan de kippenbouillon in het midden van de wok en roer snel om te verdikken.
Wanneer de saus is ingedikt, roer om alles samen te mengen. Breng op smaak met peper en zout naar smaak.
Garneer de geroomde kool met de gehakte ham en lente-uitjes. Serveer onmiddellijk.