Chioppino soep

Name: chioppino soep
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 middelgrote rode uien, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (794 gram) tomaten zonder fijn zout toegevoegd; 1 doos (907 gram) groentebouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 1-1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 170 gram ongekookte garnalen (1424,2 per kilogram), gepeld en ontdaan; 1 blik (170 gram) forfaitair krabvlees, uitgelekt; 2 kabeljauwfilets (170 gram elk), in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; Versnipperde Parmezaanse kaas, optioneel

Deze klassieke San Fransisco-soep maakt een eenvoudig, gezond en smakelijk diner. Ik serveer het elke oudejaarsavond, en ik zal vaak zalm opnemen, samen met de kabeljauw, garnalen en krab. - Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Ingrediënten

Bereiding

Bewaar in een .stockpot de olie op middelhoog vuur. Voeg uien toe; kook en roer 4-6 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Voeg tomaten, bouillon, wijn, Italiaanse kruiden en peper toe; indien gewenst peper-vlokken indikken. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; Laat 1 uur sudderen, afgedekt zodat de smaken zich vermengen.
Voeg garnalen, krab, kabeljauw en peterselie toe; kook totdat garnalen roze worden en vis net begint te vlokken met een vork, 3-5 minuten langer. Indien gewenst, boven elke portie met kaas.