Chipotle kipspiesjes met romige koriander dipsaus

Name: chipotle kipspiesjes met romige koriander dipsaus
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 30 Skewers, 10
Ingredients: 900 gram kiploze borsten zonder botten (ongeveer 5 middelgrote borsten); Een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat, verpakt; 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt; 1 chipotle chili in adobo, gehakt; 2 theelepels adobosaus; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; anti-aanbak koken spray; Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere zure room; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere mayonaise; 60 liter limoensap, van 2 tot 3 limoenen; 1/8 theelepel knoflookpoeder; 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt; 2 lente-uitjes, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Dit is van Cook's Illustrated (America's Test Kitchen) The Best Light Recipe. Het is schrikbarend goed. De saus is ook fantastisch op vistaco's. EDIT: DIT RECEPT IS EEN VOORGERECHT. Het zal niet magisch 900 gram kip veranderen in een volledige maaltijd voor 10 personen. Je kunt het als hoofdgerecht serveren, maar pas alsjeblieft je verwachtingen aan of vermenigvuldig de metingen. Voor dit recept heb je 30 bamboepennen van 15 of centimeter nodig. De kooktijd is afhankelijk van de kracht en het type van je vleeskuikens. Broedmachines in de bakoven hebben de neiging om een paar minuten langer te duren dan in de oven. broilers in de stijl van de oven. Een klein teentje gehakte knoflook (ongeveer 0,5 theelepel) kan desgewenst worden vervangen door het knoflookpoeder in de saus.

Ingrediënten

Bereiding

VOOR DE KIP: Snij de kipfilets in korrelvorm in 0,5-inch dikke reepjes (je moet ongeveer 30 reepjes hebben). Gooi de kip in een grote kom met de bruine suiker, koriander, chipotle, adobosaus, zout, chili poeder, knoflookpoeder en peper. Dek het goed af met plasticfolie en laat het in de koelkast tot de smaken versmelten, ongeveer 30 minuten. (De kip, afgedekt, kan tot 1 dag vóór het koken worden gekoeld.).
VOOR DE DIPPERSAUS: Roer in een kom alle ingrediënten door elkaar. Bedek met plasticfolie en laat op kamertemperatuur tot de smaken versmelten, ongeveer 30 minuten. (De dipsaus kan worden afgedekt en gekoeld gedurende maximaal 2 dagen. Seizoen met extra limoensap, zout en peper naar smaak voor het serveren.).
Zet ondertussen een ovenrek op de hoogste stand en verwarm de grill. Leg een koekepanbodem met folie en bovenkant met een gegrilde koekepan bovenop; spuit de bovenkant van de vleeskuikenpan met een anti-aanbakspray. Wikkel elk stuk kip op afzonderlijke bamboespiesen; leg de helft van de spiesen op de bovenkant van de grillpan en bedek de spies met folie, zorg ervoor de kip niet te bedekken. Roer tot het vlees lichtbruin en gaar is, 5 tot 8 minuten, draai de spiesen half om. Overdracht de spiesjes naar een serveerschaal en serveer onmiddellijk met de helft van de dipsaus. Herhaal, de resterende spiesen gril en serveer met de overgebleven saus.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

Ik vond het geweldig

Chipotle kipspiesjes met romige koriander dipsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies