Italiaanse kip gehaktbal soep met gerst

Deze soep barst van de smaak. Nu ben ik teruggegaan naar "The Great Northwest", het is een favoriet geworden op regenachtige, grijze dagen. Eet met knapperig brood en een salade van spinazie en tomaten met geroosterde pijnboompitten.

Meng smaakmakers en gedroogde kruiden in een kleine kom.
Gerst spoelen en afvoeren.
Meng gerst in een grote soeppan met de 2,25 liter kippenbouillon, ongeveer de helft van het kruidenmengsel en 3 van de teentjes gemalen knoflook.
Breng aan de kook en laat 30 minuten afgedekt koken.
Meng ondertussen de gehaktbal-ingrediënten en vorm tot ballen ter grootte van walnoten in de schaal (je krijgt er 20 of meer).
Voeg als het mengsel gerst/bouillon gedurende 30 minuten is gestoofd de resterende 3 geplette knoflookteentjes, de rest van de kruiden en het gedroogde kruidenmengsel, de gehaktballetjes en de wortels en ui toe.
Breng de soep terug naar laag sudder en bak nog eens 30 minuten, roer voorzichtig om de 10 of 15 minuten, zodat gehaktballen niet aan de bodem blijven kleven of breken.
Serveer soep met gehakte peterselie en een royale handvol geraspte Parmezaanse kaas.

is gebakken kipfilet gezond

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig