Choco-tato truffels

Name: choco-tato truffels
Total time: 20 min
Ingredients: 57 gram ongezoete chocolade, gehakt; 57 gram ongezoete chocolade, gehakt; 2 eetlepels boter; 1 eigeel, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen pecannoten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met aardappelpuree (met toegevoegde melk); 2 eetlepels Irish Cream Likeur, Kahlua of sterk gezette koffie; Cacao of extra gemalen pecannoten bakken

Wie wist dat de aardappelpuree van gisteren een decadent truffeldessert zou kunnen worden? Rijke, donkere chocolade met een licht nootachtige textuur en slechts een vleugje Irish Cream maken deze weelderige lekkernijen een must. Kathy Keleher, Oak Creek, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een dubbele ketel of metalen kom boven sudderend water, verwarm de chocoladeschilfers, ongezoete chocolade en boter tot het gesmolten is, en klop regelmatig. Wrijf een kleine hoeveelheid mengsel in de eierdooier.Terug naar het vuur en zwaai constant.Kook en roer tot het mengsel is verdikt en bedekt de achterkant van een lepel.
Verwijder van het vuur; Roer de suiker, pecannoten, aardappelpuree en Ierse room erdoor.Koel voor 1 uur of tot het makkelijk te hanteren is.Schuif in 1-in.balls.
Rol truffels in cacao of extra pecannoten. Koel gedurende 2 uur of tot stevig. Bewaar in de koelkast.