Chocolade cappuccino-cheesecake

Name: chocolade cappuccino-cheesecake
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 3 eieren; 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels koffiesmaaklikeur; 2 eetlepels koffiesmaaklikeur; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 2 eetlepels koffiesmaaklikeur; 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade

Dit recept wordt een favoriet zodra het wordt geproefd. Het werd ooit 'zondig rijk en fluweelachtig glad' genoemd. Probeer het als een dag voor het opdienen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Butter één 23 of 25 centimeter springvorm.
Combineer de kruimels van de chocoladewafel, zachte boter, 2 eetlepels witte suiker en de kaneel. Meng goed en druk het mengsel in de beboterde springvorm, zet opzij.
Klop in een middelgrote kom de zachte roomkaas tot een gladde massa. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die het mengen van witte suiker bevat tot het goed gemengd is. Voeg de eieren toe, één voor één.Behandel met lage snelheid tot het heel zacht is.
Smelt de 227 gram halfzoete chocolade met 2 eetlepels slagroom in een pan of kom over kokend water, roer tot een gladde massa.
Voeg het chocolademengsel toe aan het roomkaasmengsel en meng goed. Roer de zure room, zout, koffie, 60 liter koffielikeur en vanille; klop tot een gladde massa. Giet het mengsel in de voorbereide pan.
Bak in het midden van de oven op 170 graden (175 C) gedurende 45 minuten. Het centrum zal zacht zijn, maar zal stevig worden wanneer het gekoeld is. Niet te lang bakken. Laat de cake in de oven staan met de hitte uit en de deur 45 minuten op een kier. Haal de cake uit de oven en laat het 12 uur rusten.Gewoon voor het serveren van de bovenste cake met terpen van gearomatiseerde slagroom en garneer met chocoladeblaadjes.Geeft 16 porties.
Om gearomatiseerde slagroom te maken: Klop slagroom tot zachte pieken vormen, klop dan in banketbakkerssuiker en 2 eetlepels koffielikeur.
Chocolade blaadjes maken: Smelt 28 gram halfzoete chocolade in een pan of kom over kokend water, roer tot een gladde laag. Borrelen van echte niet-giftige plantenbladeren (zoals oranje bladeren) aan de ene kant met gesmolten chocolade. Vriest tot stevig en schil van bladeren. Vries chocoladeblaadjes in tot het nodig is.