Chocolade en braambessenzandkoek

Name: chocolade en braambessenzandkoek
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, zet hem 10 minuten eerder uit de koelkast; 2 eetlepels meel; Een kop met een inhoud van 60 ml die cacaopoeder bevat; 2 eetlepels meel; 3 eetlepels poedersuiker; 1 theelepel vanille-extract; 397 gram gecondenseerde melk; 2 grote eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse bramen, gepureerd; 2,5 centimeter zout; 2 eetlepels meel

Deze felgekleurde Chocolade en Blackberry zandkoekrepen worden gemaakt door te trouwen met een knapperige chocoladekoekjes met gepureerde bramen en gecondenseerde melk om een rijke en chocolade-y-traktatie te creëren met een zachte en kleverige topping.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden en smeer en bekleed een vierkante pan van 20x20 centimeter.
Maak de zandkoek eerst: Plaats de boter, bloem, cacaopoeder, maizena, poedersuiker en vanille in een grote kom, of de kom van je mixer en mix tot je vochtige kruimels hebt, ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Kantel de zandkoekkruimels in je voorbereide pan en pers in het blik totdat het plat en waterpas is.
Plaats 15-20 minuten in de oven tot het lichtjes knapperig is aan de bovenkant - het ziet er ook iets lichter uit dan vóór het bakken.
Terwijl de zandkoeklaag aan het bakken is, plaats je de gecondenseerde melk, eierdooiers, gepureerde bramen, zout en bloem in een grote kom en klop je op gemiddelde snelheid tot het licht en glad is, ongeveer 1 minuut.
Wanneer de zandkoek klaar is, giet het bosbessenmengsel erover en plaats het in de oven gedurende 25-30 minuten tot het licht goudkleurig is aan de randen en een ingebrachte spies komt uit met slechts een klein beetje mengsel - het midden zal nog steeds wiebelen lichtjes.
Laat volledig afkoelen in het blik en snijd dan in 12-16 staven. Garandeer met een verse bramen en een bestuiving met poedersuiker, indien gewenst.
De repen worden bewaard in een luchtdichte verpakking, bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen.