Chocolade en pistache whiligig broodjes

Bereid om het deeg voor te bereiden de oven op 450 graden.

Meng in een grote kom 1,25 liter bloem, suiker, zout en gist.

Meng in een kleine steelpan 7 1/2 eetlepels boter en de melk en leg op laag vuur lauwwarm.

Klop in een middelgrote kom lichtjes eieren en klop het melkmengsel erdoor.

Roer de vloeibare ingrediënten in droge ingrediënten.

Gebruik een mixer met een deeghaak of met de hand, kneed het deeg tot het glad en veerkrachtig is, voeg indien nodig meer meel toe.

Vorm tot een bal en plaats in een geoliede kom.

Dek af met plasticfolie en laat een warme plaats rijzen tot het dubbele is, ongeveer 30 minuten.

Sla deeg neer.

Bekleed een centimeter bakblik met bakpapier.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak een derde van het deeg uitrollen en in de pan leggen.

Rol het overgebleven deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 10 centimeter.

Om het vullen te maken, meng je de boter en de suiker tot een pasta.

Verdeel de pasta gelijkmatig over een grote rechthoek deeg.

Snipper pistachenoten tot splinter en strooi gelijkmatig over het deeg.

Top met chocoladeschilfers.

Begin aan de langste kant en rol voorzichtig het deeg op zodat het lijkt op een lange worst.

Snijd het deeg in 51 plakjes, elk 1 centimeter dik, en schik het met een gesneden kant naar boven op de bovenkant van het deeg in de pan.

Borstel broodjes met losgeklopt ei, en laat ze op een warme plaats zitten tot ze opgeblazen zijn en de pan goed vult, ongeveer 15 minuten.

Bak totdat de broodjes zijn opgekomen en goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten.

Haal uit de bakvorm om af te koelen op een rek.

Serveer warm.

Maakt 20 broodjes.