Chocolade gemoute ijs

Name: chocolade gemoute ijs
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemoute melkpoeder bevat; 5 eieren, lichtgeslagen; Een kom met een inhoud van 1 liter met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gemoute melkballen bevat, grof gemalen; 1 eetlepel vanille-extract

Als kind heb ik geholpen om liters zelfgemaakt ijs te maken. En dankzij dit recept, draag ik de traditie in mijn familie. We zijn chocoladeliefhebbers, dus je kunt je de reactie voorstellen wanneer we deze fudgy zomer oplepelen. traktatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de melk in een grote steelpan tot 175 °; roer suiker en gemout melkpoeder tot het is opgelost. Breng een kleine hoeveelheid van het hete mengsel in de eieren. Terug naar de pan. Kook op laag vuur totdat het mengsel net dik genoeg is om een metalen lepel te bedekken en een thermometer ten minste 160 ° aangeeft, constant roeren. Niet laten koken. Haal onmiddellijk het vuur uit.
Snel overbrengen naar een grote kom; Plaats de kom in een pan met ijswater. Roer voorzichtig en af en toe gedurende 2 minuten. Roer de room, de balletjes van gemoute melk en de vanille. Druk de plasticfolie op het oppervlak van de banketbakkersroom. Keer meerdere uren of een nacht door
Vul cilinder van ijsvriezer tweederde vol; bevriezen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. (Koel het resterende mengsel tot het klaar is om te bevriezen.) Wanneer het ijs bevroren is, breng het over naar een vriescontainer, zodat er ruimte is voor uitzetting. Vriest 2-4 uur of tot het stevig is. Herhaal met het resterende ijsmengsel.