Chocolade macaron cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet een centimeter pan in.

Vullen: Klop eiwit met 1 theelepel vanille tot zachte hopen. Voeg een kopje met een inhoud van 130 ml suiker geleidelijk toe, kloppend tot stijve pieken vormen. Roer in de kokosnoot en 1 eetlepel bloem. Zet de vulling opzij.

Los de cacao op in de hete koffie. Scheid de drie eieren, zet de eidooiers opzij. Beet het eiwit totdat de zachte terpen zich vormen. Klop de suiker 130 liter in suiker tot meringue in middelmatige stijve pieken staat.

Meng de zure room en de bakpoeder. Resterende resten Een schaal met een inhoud van 1/3 liter, bestaande uit suiker, bakvet, eidooiers, zout, 1 theelepel vanille en 0,5 van het cacaomengsel tot het licht en romig is, ongeveer 4 minuten. Roer in 1/2 liter bloem, het zure roommengsel en het resterende cacaomengsel; meng goed.

Vouw ongeveer 0,33 van de losgeklopte eiwitten in het beslag om het lichter te maken; vouw voorzichtig het overgebleven eiwit in.

Draai 0,5 van het chocoladebeslag in de voorbereide pan. Plaats 0,5 van het kokosmengsel erop. Bedek met het overgebleven chocoladebeslag en dan het resterende kokosmengsel.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tester in het midden van de cake komt, schoon, 55 tot 65 minuten. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de pan en de glazuurlaag haalt.

Icing maken: combineren Een kom met een inhoud van 1/2 liter suiker en een kop met een inhoud van 60 ml die cacaopoeder bevat; transfer naar een steelpan. Voeg boter, glucosestroop en melk toe. Bak aan de kook op matig vuur, roer regelmatig en laat 1 minuut koken. Niet te gaar! Haal van het vuur, laat afkoelen en roer er 1 theelepel vanille in. Leg glazuur tot het zacht en verspreid is; glazuur cake.